طريقة عمل جريش باللحم على الطريقة السعودية
طريقة عمل جريش باللحم سوف نستعرضها معكم بالتفصيل من خلال هذا المقال، فالجريش من الأكلات الشعبية العربية التي تشتهر بها الجزيرة العربية والأردن وفلسطين، ويتم صناعة الجريش من القمح المجروش ومن ثم يضاف إليه مرقة اللحم حتى يتشكل خليط يشبه الهريس مع بعض الإضافات الأخرى، التي تختلف من بلد لآخر.
طريقة عمل جريش باللحم
يتم تحضير وصفة الجريش باللحم باتباع مجموعة من الخطوات وهى كالتالي:-
المكونات
- كيلو من اللحم الأحمر المقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كيلو جرام من الطماطم المفرومة ناعماً.
- خمس حبات من البصل.
- كوب من السمن.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من القرفة الناعمة.
- مقدار مناسب من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بفرم البصل فرماً ناعماً ونضعه مع السمن في قدر ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف اللحم إلى البصل ونقلبه على نار متوسطة حتى يحمر.
- نقوم بإضافة الطماطم إلى إناء اللحم ونحرك المكونات، حتى تذوب الطماطم وتتجانس مع اللحم جيداً.
- نغمر اللحم بالماء المغلي ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نقوم بخفض النار ونترك اللحم لمدة نصف ساعة، حتى ينضج على نار متوسطة.
- نقوم بغسل الجريش جيداً ومن ثم نقوم بإضافته إلى وعاء اللحم ونحرك المكونات، ومن ثم نضيف القليل من الماء الساخن بين الحين والآخر مع التحريك المستمر.
- نحرك المزيج حتى يصبح الجريش طرياً وينضج وتصبح الصلصة كثيفة القوام.
- نقوم بسكب الجريش باللحم والطماطم في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس، ونقدمه مع الخضار الطازج وبالهناء والشفاء.
الجريش باللبن واللحم
يتم تحضير الجريش باللبن واللحم باتباع الخطوات التالية:-
المكونات
- 2 كوب ونصف من الجريش.
- نصف كوب من الأرز المصري.
- كيلو جرام من اللحم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة من كلاً من الفلفل الأسود والكمون والهيل المطحون.
- ربع ملعقة من القرفة.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب من مرق الدجاج.
- 6 أكواب من اللبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع الكوب من السمن.
طريقة التحضير
- نسخن مقدار كوب من مرقة الدجاج على النار حتى يغلي جيداً ومن ثم نضيف اللحم للمرق، ونتركه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى يسلق جيداً.
- نضيف الجريش والأرز للحم والمرق ونترك المكونات حتى تغلي على نار عالية، ثم نخفض الحرارة ونترك المزيج لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الجريش.
- نقوم بإضافة اللبن الزبادي للجريش ونحركه حتى يتجانس الخليط جيداً ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم نرفع القدر عن النار.
- نسخن السمن في مقلاة، ونضيف إليها البصل حتى يتحمر جيداً.
- نسكب الجريش باللبن في طبق التقديم، ونضع عليه البصل المقلي مع قليل من السمن ويقدم بالهناء والشفاء.
