طريقة عمل مسقعة الروبيان والكاليماري
مسقعة الروبيان والكاليماري من المأكولات الشهية التي يفضلها الكثير من الأشخاص، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية حيث أنها غنية بالعديد من الفيتامينات لأنها تحتوي على مكونات غذائية قيمة، مثل الروبيان والكاليماري والباذنجان وللتعرف على الطريقة الصحيحة لإعداد هذه الوصفة الشهية نوصيكم بمتابعة السطور التالية.
طريقة عمل مسقعة الروبيان والكاليماري
هذه الأكلة لا تختلف عن المسقعة التقليدية إلا في بعض المكونات من حيث الإضافة أو التبديل بين المكونات، ويتم تحضير هذه الوصفة المميزة باتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:-
المكونات
- نصف كيلو جرام من الروبيان المقشر والنظيف تماماً.
- 250 جرام من الكاليماري الطازج.
- 2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان الرومي.
- نصف كيلو جرام من الفلفل الأخضر.
- بصل مفروم فرماً ناعماً.
- فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- زيت زيتون.
- مجموعة من الأعشاب العطرية مثل الريحان والبصل الأخضر عيدان أو روزماري.
- 2 كوب من عصير الطماطم المصفاة جيداً.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كمون حسب الرغبة.
- كوب من الدقيق لتتبيل الروبيان والكاليماري.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، ومن ثم يتبل بالملح ويوضع في مصفاه حتى يتصفى تماماً ويتخلص من الماء الزائد.
- في مقلاة على النار نقوم بقلي الفلفل الأخضر والباذنجان ونتركهم حتى يتم تصفيتهم من الزيت تماماً.
- نضع كمية من زيت الزيتون في وعاء مناسب، ومن ثم نقوم بإضافىة البصل والثوم ونقلب المكونات جيداً على النار، حتى يحمر لونها ويتبل بالملح والفلفل بعد ذلك.
- نضيف الروبيان ونقلب جيداً حتى يتغير لونه.
- نقوم بتقطيع الكاليماري إلى مكعبات صغيرة، ونضعها فوق الروبيان ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف الأعشاب العطرية إلى المزيج السابق.
- نقوم بإضافة الصلصة ثم عصير الطماطم، ونترك الخليط يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
- نضيف الباذنجان والفلفل ثم نضع الخليط في وعاء مناسب ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع طاجن المسقعة في الفرن ونتركها مدة 20 دقيقة حتى يحمر وجهها.
- تسكب المسقعة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة مع أرز أبيض وسلطة وبالهناء والشفاء.
