طريقة عمل مشبك حلبي مقرمش بمكونات بسيطة
مشبك حلبي نوع من أنواع الحلوى العربية يتشابه في مذاقه مع العوامة وتعد سوريا من أشهر البلاد التي تقوم بتحضر هذه الوصفة، وتحرص على تقديمها في مختلف المناسبات، يتميز المشبك الحلبي بسهولة تحضيره حيث أنه لا يحتاج للكثير من الوقت، ولمعرفة الطريقة الصحيحة لتحضيره نوصيكم بمتابعة السطور التالية.
طريقة عمل مشبك حلبي
يتم تحضير المشبك الحلبي المقرمش باتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:-
المكونات
- كوب وثلث من السميد.
- ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
مكونات القطر
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار قدر عميق ونضعه على النار.
- نضيف إلى القدر السميد، والدقيق، والخميرة، وملعقة الحليب، وملعقة السكر، وملعقة الزيت.
- نقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تختلط تماماً.
- نضيف إلى المزيج السابق رشة الملح والماء الدافئ ونخلط المكونات جيداً جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة لينة قليلاً.
- نترك العجينة جانباً ونغطيها ونضعها في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمر لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- نجهز القطر بخلط مكوناته معاً ووضعها على النار حتى يغلي ثم نتركه جانباً ليبرد.
- نضع الخليط في كيس الحلويات الذي يستخدم في تزين الكريمة وتشكيلها.
- نسخن زيت في مقلاة عميقة على النار، وعندما يسخن نشكل الخليط على شكل دوائر ونتركها حتى تتحمر في الزيت.
- نرفع المشبك من الزيت، ونضعه بالقطر البارد ونقدمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.
نصائح لإعداد المشبك الحلبي
- يجب نخل الدقيق جيداً قبل البدء في عمل المشبك لتفادي وجود كتل في الخليط.
- نقوم بقلي المشبك في زيت غزير وساخن حتى لا يتشرب كمية زائدة من الزيت.
- تجنب رفع المشبك قبل أن يكتسب اللون الذهبي للتأكد من نضجه تماماً.
- يمكن صبغ القطر بأي ملون غذائي لإعطاء منظر جذاب للمشبك.
- يمكن الاستغناء عن القطر ورش المشبك بالسكر البودرة أو رشها بكمية قليلة من القرفة البودرة.