المرأة العصرية والراقية

طريقة عمل الكوسة المحشية بالأرز واللحم المفروم

الكوسة المحشية بالأرز من الأكلات الشهية التي تشتهر بها معظم البلدان العربية وهى من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، بفضل مذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، كما أنها تقدم بكثرة في العزائم والمناسبات، وللتعرف على خطوات تحضير هذه الوصفة نوصيكم بمتابعة السطور التالية.

طريقة عمل الكوسة المحشية بالأرز

يتم تحضير الكوسا المحشية بالأرز باتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:-

المكونات

  • 6 حبات من الكوسا.
  • نصف كوب من الارز البسمتي.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقوم بتفريغ الكوسا من اللب.
  • نغسل حبات الكوسا بالماء الجاري جيداً للتخلص من أي بقايا داخلها.
  • نقوم نخلط الأرز مع البهارات المشكلة والقرفة وملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط الحجم  حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • نضع كمية قليلة من حشوة الأرز داخل كل حبات الكوسا.
  • نسخن الزيت في قدر عميق على النار ومن ثم نضيف البصل، والملح، والطماطم، ومعجون الطماطم، والنعناع، والماء.
  • نحرك المكونات ونتركها حتى تغلي، ومن ثم نضيف الكوسا المحشي.
  • نغطي القدر، ونترك المكونات لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن تنضج.
  • نرفع القدر عن النار ونترك حبات الكوسا حتى تهدأ قليلاً ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم بالهناء والشفاء.

الكوسة المحشية

محشي الكوسا باللحم المفروم

يتم تحضير محشي الكوسا بطريقة صحية عن طريق اتباع الخطوات التالية:-

المكونات

  • كيلو جرام من الكوسا صغير الحجم.
  • 250 جرام من اللحم المفروم فرماً خشناً.
  • حبتان من البصل كبير الحجم مفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من القرفة.
  • كوبان أو أكثر من مرق اللحم.
  • كيلوجرام من لبن الزبادي خالي الدسم.
  • بياض بيضة.

طريقة التحضير

  • نقوم بحفر حبات الكوسا مع ترك سمك متوسط بالجدار الخارجي.
  • في مقلاة نضع كمية بسيطة من الزيت ونضيف إليه البصل، ونشوحه.
  • نضيف اللحم إلى المقلاة، ونقلبه إلى أن ينضج، ثم نضيف الفلفل، والملح والفلفل الأسود، ورشة القرفة.
  • نصفي الحشوة من الزيت ونحشي حبات الكوسا، ونضعها في قدر.
  • نسكب مرق اللحم فوق الكوسا، ونضع القدر على نار متوسطة.
  • نترك القدر يغلي إلى أن تنضج حبات الكوسا.
  • نضع اللبن الزبادي مع بياض البيضة في قدر آخر، ونقوم بمزجهما جيداً بالمضرب اليدوي.
  • نضع القدر على النار، ونتركه حتى يغلي مع الاستمرار في التقليب.
  • نضيف مزيج اللبن الزبادي فوق الكوسا، ونتركه على نار لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نرفع الكوسا عن النار ونسكبها في أطباق التقديم وتقدم بالهناء والشفاء.

الكوسة المحشية

 

 

 

 

يمكنك أيضا قراءة