المرأة العصرية والراقية

طريقة عمل سمك هامور سنجاري في الفرن بخطوات سهلة والاستمتاع بمذاقه الرائع

طريقة عمل سمك هامور سنجاري في الفرن تحتاج للكثير من الدقة حتى نستطيع إخراجها بصورة مكتملة من حيث المذاق الشهي والشكل الجذاب، لذلك سنقدم اليوم كيفية إعداد هذه الوجبة الشهية بطريقة بسيطة من خلال هذا الموضوع.

طريقة عمل سمك هامور سنجاري

المكونات

  • 1 كيلو جرام من السمك السنجاري.
  • حبتان من البصل المقطع لشرائح.
  • 5 فصوص من الثوم المفروم.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • حبتان من الطماطم المقطعة.
  • حبتان من الفلفل الرومي المقطع.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • جزرتان مبشورتان.
  • حبة واحدة من كوسة.

طريقة التحضير

  • نقوم بتنظيف السمك جيدًا من القشور التي توجد عليه، ثم نفتحه من البطن ويتم غسله جيدًا.
  • نقوم بخلط البهارات مع الثوم، والفلفل الأخضر، ويتبل بهم السمك جيدًا.
  • نحضر صينية ونقوم برص الطماطم بها مع شرائح الفلفل الأخضر، ونضع معهم الكوسة والجزر والثوم، ويرص فوقهم السمك المتبل.
  • نضع الصينية بالفرن لمدة من 10 دقائق لربع ساعة، ثم نضعه تحت الشواية.
  • وفي النهاية يرص السمك ويقدم في أطباق التقديم.

 

طاجن سمك الهامور مع صوص الطحينة

المكونات

  • 3 قطع من فيليه سمك الهامور.
  • ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 2 فص من الثوم المفروم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقتان طعام من زيت الزيتون.

مكونات البصل المكرمل

  • 2 حبة من البصل المقطع لشرائح.
  • ورقة من الغار.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 عود من القرفة.

مكونات صوص الطحينة

  • 1 كوب صغير طحينة.
  • 2 ملعقة طعام من الصنوبر المحمص.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • عصير حبتان من البرتقال.
  • عصير ليمونة.             
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 كوب ونصف من مرق السمك.
  • 3 ملاعق طعام من البقدونس المقطع لقطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • نقوم بتتبيل السمك بالملح ونضيف إليه الكمون والكزبرة والثوم، ثم نرش زيت الزيتون على وجه السمك.
  • ويغطى بورق الألمونيوم، ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 د جة مئوية، ويترك لمدة 10 دقائق.
  • نقوم بتحضير البصل المكرمل من خلال تشويحه في مقلاة مع الزيت وورق الغار والقرفة، حتى يتكرمل، ثم يتم إزالة القرفة وورقة الغار.
  • يتم تحضير صوص الطحينة حيث نقوم بإضافة الطحينة للبصل، ونضع معهم الثوم والكمون وعصير الليمون والبرتقال، في المقلاة ويتم تحريكهم ثم يضاف إليهم مرق السمك.
  • نقوم بصب الصوص على السمك في الصينية، ويتم إعادته للفرن، ويترك لمدة 10 دقائق أخرى.
  • يزين السمك بالبقدونس والصنوبر.