المرأة العصرية والراقية

طريقة عمل دجاج محشي ورق عنب وصفة سريعة وسهلة لأروع أكلة

طريقة عمل دجاج محشي ورق عنب حيث يعتبر ورق العنب أحد أفضل المحاشي التي يفضلها كثير من الأشخاص؛ نظراً لمذاقه الحامض والمميز، لاسيما إذا تم طهيه مع الدجاج، فتضاعف قيمته الغذائية وتمنحه مذاق أفضل، تابعونا لنتعرف على طريقة عمل الدجاج المحشي ورق عنب بالتفصيل.

طريقة عمل دجاج محشي ورق عنب

:فيما يلي طريقة التحضير لألذ وجبة يمكنكم تذوقها

المقادير

  • دجاجة حجم وسط أو أكثر حسب أفراد الأسرة.
  • ثلاث ثمرات من البصل المفروم.
  • ثمرتان من الطماطم.
  • لتر من عصير الطماطم.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • نصف كيلو ورق عنب.
  • كيلو أرز.
  • ربع كوب خل.
  • حزمة من الشبت والكزبرة الخضراء.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة الجافة.
  • لتتبيل الدجاج: قليل من الزعتر وجوزة الطيب ومرقة الدجاج وورق اللورا والقرفة.
  • ملعقتين من المايونيز.
  • ملعقتين من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة عمل دجاج محشي ورق عنب
طريقة عمل دجاج محشي ورق عنب

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بغسل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج بواسطة الخل وقليل من عصير الليمون؛ حتى تتخلص من الروائح الغير محببة.
  • في بولة زجاجية عميقة، نضع نصف كمية البصل المفروم مع المايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم  وزيت الزيتون مع توابل الدجاج من زعتر ومرقة الدجاج والقرفة.
  • تخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس، نقوم بتتبيل الدجاج من الداخل والخارج بذلك الخليط وبين الجلد واللحم، ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
  • في تلك الأثناء يتم تحضير ورق العنب، حيث نضع كمية البصل المفروم المتبقية مع عصير الطماطم والفلفل الأسود والبهارات والملح والثوم المهروس وزيت الزيتون.
  • يتم تقطيع الشبت والكزبرة الخضراء إلى أجزاء صغيرة، ثم يتم إضافتها إلى خليط الأرز ونستمر بالتقليب حتى يتم خلط كافة المكونات.
  •  نضع كمية مناسبة من الماء في وعاء على النار، وبعد أن يغلي نضيف ثلاث ملاعق من زيت الزيتون وكمية من عصير الليمون، ثم نقوم بإسقاط ورق العنب لمدة دقيقة واحدة؛ حتى يتغير لونه قليلاً ثم يرفع على مصفاة.
  • نبدأ في حشو ورق العنب وبعد الانتهاء من الكمية، نقوم بسكب كمية من عصير الطماطم مع عصير الليمون ومرق الدجاج على ورق العنب، وبعد أن يغلي يتم تهدئة النار عليه ويترك حتى يصل إلى مرحلة النضج.
  • في صينية كبيرة نقوم بوضع الدجاجة داخلها ورق العنب حيث تغلق بإحكام ثم توضع داخل كيس حراري وتدخل الفرن لمدة 45 حتى تمام النضج وبالصحة والعافية.
    طريقة عمل دجاج محشي ورق عنب
    طريقة عمل دجاج محشي ورق عنب