طريقة عمل ارز بسمتي باللحمة
طريقة عمل ارز بسمتي باللحمة سوف نتعرف عليها بالتفصيل من خلال هذا المقال، حيث أن الأرز البسمتي من الأصناف المميزة التي تشتهر بها العديد من البلدان العربية، ويمكن تحضير الأرز البسمتي بطرق مختلفة وإضافات متنوعة وسوف نتعرف في السطور التالية على خطوات تحضير الأرز البسمتي باللحمة فنرجو منكم المتابعة
طريقة عمل ارز بسمتي باللحمة
يمكن تحضير الأرز البسمتي باللحمة عبر اتباع مجموعة من الخطوات البسيطة التي يمكن توضيحها في التالي:-
المكونات
- كيلو جرام من اللحم بالعظم.
- حبة متوسطة من البصل المفروم خشن.
- خمس حبات من الفلفل الاسود الصحيح.
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس حبات من الهيل الصحيح.
مكونات خليط الأرز
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- ٢ ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- خمس حبات من الهيل الصحيح.
- ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات طبقة الخضروات
- ٢ فص من الثوم المهروس.
- ٢ حبة متوسطة من البطاطس المقطعة شرائح.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم خشن.
- ٣ ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأحمر مقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
طريقة التحضير
- نضع مقدار من الماء كافي لغمر اللحم في قدر عميق حتى يغلي على نار قوية.
- نضيف اللحم والهيل والبصل والقرفة والملح والفلفل ونترك اللحم حتى ينضج على النار لمدة ساعة تقريبًا.
- نصفي اللحم من المرق مع الاحتفاظ بكوب من منه ونضع اللحم جانبًا.
- نضع الزعفران وماء الورد في كوب صغير حتى ينقع ونتركه جانبًا.
- نغسل الأرز بالماء عدة مرات وننقعه في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
- نضع مقدار عشرة أكواب من الماء في قدر عميق ونضيف الملح والزبت والهيل.
- نضع القدر على نار قوية حتى يغلي الماء لمدة دقيقتين تقريبًا.
- نضيف الأرز مع التقليب برفق ونتركه بالماء لمدة ٧ دقائق حتى يتضاعف حجمه ولا ينضج ثم يصفى الأرز ويوضع جانبًا.
- نضع الزيت في قدر عميق على نار قوية لتحضير الخضار.
- نضيف البصل والفلفل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف البهار والكركم والفلفل مع التقليب حتى تتصاعد رائحة البهارات.
- نقوم بإضافة اللحم المسلوق ونقلب حتى يتشرب اللحم بطعم البهارات.
- نسكب مقدار من الأرز على اللحم ونوزع البطاطس ونرش القليل من الكزبرة.
- نضيف طبقة أخرى من الأرز على اللحم ونوزع الفلفل والقليل من الكزبرة ونوزع الطماطم والكمية المتبقية من الأرز والكزبرة.
- نضع القدر على نار متوسطة ونسكب كوب من مرق اللحم وخليط الزعفران وماء الورد.
- نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق ثم تخفف النار ونترك الأرز حتى ينضج لمدة نصف ساعة، ومن ثم يقدم بالهناء والشفاء.