طريقة عمل فخذ خروف شهية المذاق بالخضار بأسهل الخطوات

فخذ خروف من الأكلات الجميلة ذات الطعم الشهي التي دائمًا ما يسعى الناس إلى إعدادها وتناولها وخاصة في التجمعات الاجتماعية كحفلات الزواج، والكثير من الاحتفالات فيرى الكثير من الناس أن فحذ الخروف تعد من الأكلات الرئيسية التي يجب أن تكون على سفرة الكثير منهم وخاصة في الاحتفالات والمناسبات الخاصة بهم، فهذه الأكلات تحتوي على قيمة غذائية عالية، وذلك لأنه يحتوي علي البروتينات، الدهون والمعادن ففي مقالي هذا سأضع بين يديكم طريقة عمل فخذ الخروف بكل سهولة.

طريقة عمل فخذ خروف مع الخضار

• فخذ خروف.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• رشة من الفلفل الاسود المطحون.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الحلو.
• القليل من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• رشة من الخردل.        
• حبة متوسطة من البصل.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة من النعناع الأخضر الطازج.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة من الملح وحسب الرغبة.
•  حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثمرة جزر مقطع إلى شرائح.
• بروكلي متقطع قطع صغيرة.
• ثمرات من الفلفل الالوان مقطعة شرائح.

طريقة التحضير فحذ الخروف مع الخضار

• في وعاء فراغ نقوم بمزج كل من البصل والمبشور والثوم.
• نضيف الملح على البهارات والبقدونس.
• نحضر فخذ الخروف ونضيف عليه كل من الخليط التي سبق أعداده.
• ندهن فخذ الخروف بالزيت من الداخل والخارج، ثم بعد ذلك نقوم بربطه بطريقة محكمة.
• نسخن الفرن علي درجة 180 درجة مئوية.
• في صينية نضع كل من الفلفل والبروكلي والبطاطس والجزر ونضع فوقه الفخذ.
• نضع الفخذ في الفرن على الشبك لمدة ربع ساعة أو إلى أن يتم النضج.
• ننتظر حتى أن تبرد ونقدمها مع طبق من الخضروات.

طريقة عمل فخذ خروف مع الأرز

المكونات

• فحذ خروف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الاسود.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة من الخل.
• مقادير من حشو فخذ الخروف.
• 2 كوب من الارز.
• ورق غار.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• رشة صغيرة من القرفة.
• ملعقة من النعناع.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من البصل المفروم.
• كوب كل من( لوز- كاجو- زبيب- صنوبر).
• ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

أولًا أعداد فخذ  خروف

• بواسطة سكينة قم بشق الخروف إلى نصفين، وقم بإزالة العظم منه.
• قم بتتبيله الخروف بالبهارات( ملح، فلفل أسود، كزبرة، الكركم) نفركه جيدا ثم نتركه بضع من الوقت. حتى يتشرب الفخذ البهارات جيدا.

ثانيًا تحضير الحشوة

• نضع مقلة على النار بها قليل من الزيت، ننتظر حتى يسخن الزيت.
• نضاف إليه كل من الكمون والقرفة وكذلك ورق الغار، نقلب البهارات جيدا.
• نقوم بإضافة كل من الملح والبصل والثوم المهروس، وكذلك النعناع والفلفل الاسود، نستمر في التقليب حتى تذبل البصل.
• قم بغسل الأرز ثم قم بإضافته للخليط السابق ونقلبه جيدا ، ثم بعد ذلك نضيف إليهم الماء نغطي القدر وننتظر قليل، ثم بعد ذلك نتركه علي نار متوسطة نتركه حتى النضج.
• نسكب الارز في طبق ونضيف عليه المكسرات.

ثالثًا تحضير فخذ خروف

• نقوم بحشو الفخذ بالأرز التي قمنا بأعداده من قبل ونربطه من جميع الجوانب بطريقة محكمة.
• في صينية عالية كبيرة من الحواف نضع بها زيت ونقوم بتسخينها على النار.
• نضع الفخذ في الصينية ونقلبها جيدا في الزيت من جميع الجوانب حتى نحصل علي لون ذهبي.
• نضيف لها الخل والمرق وعصير الليمون، ونلف الصينية بورق قصدير.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
• نضع الفخذ في الفرن ونتركها لمدة 90 دقيقة حتي يتم النضج.
• نخرج الفخذ من الفرن ونتركه مدة 10 دقائق، ثم بعد ذلك نقوم بسحب الخيط.
• في طبق تقديم كبير نضع الأرز المتبقي ثم نضع فوقه فخذ الخروف ويقدم بالهناء والشفا.