طريقة عمل كبسة الدجاج اللذيذة
طريقة عمل كبسة الدجاج سوف نتعرف عليها بالتفصيل من خلال هذا المقال، حيث أن الكبسة من المؤكلات المميزة التي تشتهر بها معظم البلدان العربية خاصة المملكة العربية السعودية، والتي تقدم بكثرة في مختلف المناسبات مثل الحفلات والأعياد، وللتعرف على خطوات تحضير هذه الوجبة الشهية بالتفصيل نوصيكم بمتابعة السطور التالية.
طريقة عمل كبسة الدجاج
يتم تحضير كبسة الدجاج بكل سهولة في المنزل عبر اتباع مجموعة من الخطوات والتي يمكن توضيحها في التالي:-
المكونات
- كيلو جرام من الدجاج مقطع أرباع.
- عشر حبات من القرنفل الصحيح.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- 10 حبات من الهيل الصحيح.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
- 10 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
- عودان من القرفة.
- حبتان من اللومي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الحشو
- 3 حبات من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 فصوص من الثوم.
- 10 قرون من الفلفل الأخضر المقطع طولياً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- ربع كوب من اللوز المقلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- صلصة دقوس للتقديم.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز وننقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
- نضع الدجاج في قدر واسع ونضيف البصل والقرنفل والقرفة والهيل واللومي والملح والفلفل ونغمر الدجاج بالماء.
- نقوم بوضع القدر على النار ونتركه حتى ينضج تماماً.
- نصفي الدجاج من المرق ومن ثم يتم تخليض نصف دجاجة من الجلد والعظم وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- نضع الكمية المتبقية من الدجاج في صينية فرن واسعة وندهنه بالقليل من الزيت النباتي ونشوي الدجاج في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق تقريباً إلى أن يتحمر.
- نخرج الدجاج المشوي من الفرن ونتركه جانباً.
- نسخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة ونشوح البصل حتى يكتسب اللون الغامق ومن ثم نضيف الثوم والطماطم والزنجبيل والفلفل والملح والبهار والبابريكا والكركم والكزبرة والكمون ونقلب المكونات جيداً حتى يصبح الثوم ليناً.
- نضيف الدجاج المقطع مع 5 أكواب من المرق ونطهو الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ثم نضيف الأرز.
- نطهي الأرز لمدة خمس دقائق ثم نخفض النار أسفل القدر ونغطيه ونتركه نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
- نرفع القدر عن النار ونسكب الأرز في طبق التقديم ونضع الدجاج فوقه ونزين الكبسة بالمكسرات وتقدم مع الدقوس وبالهناء والشفاء.