تعلمي فن طريقة طهي كاري لحم غنم بأسهل الخطوات في البيت

كاري لحم غنم ولا أطعم بطريقة بسيطة وسهلة في كل بيت عربي لا نستغنى عن الكاري يدخل في كثيرًا من الأكلات الآسيوية يمنحها مذاق شهي ولذيذ ولون متميز وأهم الأصناف الغذائية المضافة لها الكاري هو الأرز، والمطبخ الآسيوي اشتهر كثيرًا بهذه الأكلة المطعمة بالكاري اللذيذ المضاف له أي نوع آخر من الطعام سواء لحم أو دجاج، ولكن اليوم من ضمن وصفات طبخ الراقية نضع لكم طريقة صنع كاري اللحمة بالخطوات.

طريقة تحضير كاري لحم غنم

كاري لحم الغنم يعتبر من ضمن وصفات عربية اشتهرت بها البلاد العربية التي تتمثل في السعودية والإمارات والكويت، ألذ الأطعمة التي يتم تجهيزها بشكل مستمر في الولائم والعزائم وغيرها من المناسبات التي تحتوي على تجمعات عائلية:

المكونات

• ثمانية قطع ريش حمل (كيلو جرام).
• ملعقة كبيرة من زيت فول سوداني، كاري، زبدة، بقدونس مفروم ناعم.
• اثنين ملعقة كبيرة كراث مفروم.
• ملعقة صغيرة معجون طماطم.
• نصف كوب مرق دجاج.

الطريقة

1. نقوم بتتبيل اللحمة من كل الجهات بالملح، والفلفل الأسود.
2. ثم نعمل على تتبيل اللحم جيدًا ونفركه ببهارات الكاري إلى أن يتوزع بشكل جيد.
3. بعد ذلك نسخن الزيت في المقلاة الكبيرة التي تستكفي عدد قطع اللحم، ونحمرها لمدة اثنين دقيقة لكل جانب.
4. ثم نحمر حواف اللحم إلى أن تذوب الدهون عنها لمدة ثلاثة دقائق على الأقل.
5. بعد ذلك نقوم بإعادة اللحم على الجانب المسطح ونستمر بطهوه حيدًا لمدة ربع ساعة، ونرفعه عن النار.
6. ثم نتخلص من الدهون المتبقية في المقلاة ونضيف لها ملعقة صغيرة من الزبدة.
7. بعد ذلك نعمل على قلي الكراث لمدة دقيقة إلى أن يتحمر جيدًا، ونضيف له معجون الطماطم ومرق الدجاج.
8. ثم نطهو الصلصة إلى أن تصبح مكثفة وتظل ثلث كمية السوائل فقط.
9. بعد ذلك نضيف الزبدة المتبقية ونقدمها مع اللحمة المزينة بالبقدونس.

طريقة عمل اللحم بالكاري والحمص

اللحم المضاف له الكاري والحمص يعتبر من ضمن وصفات رئيسية عربية متعددة، يتم تجهيزها بهذه الطريقة بالتفصيل:

المكونات

• ثلاثمائة جرام لحم كتف غنم مقطع لمكعبات.
• ملعقة كبيرة كاري.
• مائتين جرام ورق سبانخ صغيرة.
• ثلاثة حبات بصل.
• عشرة ورقات كاري.
• اثنين علبة حمص حب وزنه أربعمائة جرام.
• علبة طماطم وزنها أربعمائة جرام.
• مائتين ملليمتر من حليب جوز الهند الخفيف.
• ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار، وحبوب خردل.
• نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون.
• قطعة زنجبيل طولها خمسة سنتيمتر.
• أربعة فصوص ثوم.
• مكعب مرق خضار عضوي.
• حزمة كزبرة طازجة.

الطريقة

1. نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة الكبيرة على النار المتوسطة.
2. ثم نضيف لها مكعبات اللحمة والكاري وباقي البهارات ونقلب كل المكونات جيدًا لمدة ربع ساعة، أو إلى أن يتحمر اللحم.
3. بعد ذلك نقشر الثوم، والزنجبيل والبصل ونفرمها جيدًا فرمًا ناعمًا.
4. ثم نضيف لها الخضار وورق الكاري للمقلاة ونطهوها جيدًا من عشرة إلى خمسة عشرة دقيقة كاملة أو إلى أن يصبح الخضار طري بعض الشيء.
5. بعد ذلك نضيف الحمص ومكعب المرق والطماطم للحمة، ونصب الماء بمقدار علبة طماطم لمزيج الكاري.
6. ثم نتبل الكاري بملح البحر والفلفل الأسود، ونضيف له حليب جوز الهند والسبانخ ونترك الكاري إلى أن يبدأ بالغليان من جديد.
7. بعد ذلك نقوم بتتبيله من جديد إذا تطلب الأمر، ونضيف ورق الكزبرة للكاري ونقدمه مع الأرز البسمتي.

وصلنا إلى نهاية مقال اليوم الذي تحدثنا فيه عن أكثر من طريقة لصنع كاري لحم غنم في البيت بخطوات بسيطة وسهلة فقط عندما تتعبي ما تنولاناه بالضبط وبالتفصيل سوف تصلي للنتائج المرجوة.