المرأة العصرية والراقية

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى في البيت خطوة بخطوة وبأقل التكاليف

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى في البيت بسهولة حيث تعتبر من أشهر وأشهى الأكلات الأصلية في مدينة الإسكندرية بمصر، تمتلك أكثر من طريقة مختلفة وبنكهة مميزة وأصبحت منتشرة في كل أنحاء الوطن العربي ولهذا نرغب بتقديمها لكم اليوم عبر قسم وصفات طبخ الراقية المقادير سهلة جدًا وبسيطة مثل المحلات والمطاعم الشهيرة بهذه الأكلة الجميلة.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

الكبدة الإسكندراني من أجمل الوجبات المشهية التي يجب أن لا تتركيها بدون أن تقومي بتجربتها:

المكونات

  • ثلاثة حبات فلفل.
  • ثلاثة ملاعق زيت.
  • أربعة ملعقة خل أبيض.
  • كيلو كبدة غنم مقطعة شرائح طويلة ونظيفة.
  • فصين ثوم.
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

الطريقة

  1. نقوم بتتبيل الكبدة بكلاً من الشطة، وفلفل، وليمون، وخل، وملح.
  2. ثم نضع الزيت في المقلاة فوق النار ونضيف لها الثوم ونقليه بعض الوقت.
  3. بعد ذلك نضيف الفلفل الحار والفلفل الأخضر حسب رغبتكِ.
  4. ثم نقوم بإضافة الكبدة والطماطم التي قمتي بتقطيعها وقلبي كل المكونات جيدًا على درجة حرارة هادئة.

كبدة اسكندراني بالبصل والفلفل

الكبدة الإسكندراني مضافًا لها البصل والفلفل أشهى الوجبات السريعة:

المكونات

  • نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح.
  • اثنين حبة بصل كبير مقطع شرائح.
  • اثنين حبة فلفل ألوان مقطع شرائح.
  • حبة طماطم مقطعة شرائح.
  • اثنين حبة فلفل أخضر حار مقطع لشرائح بالطول.
  • ثلاثة ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ثلاث ملعقة كبيرة زيت.
  • ثلاثة ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • اثنين ملعقة كبيرة بقدونس.
  • اثنين ملعقة كبيرة خل.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملحوظة: استبدلي الزيت في طهي الكبدة بزيت الزيتون إذا كنتِ ترغبين في ذلك.
كبدة اسكندراني بالبصل والفلفل
كبدة اسكندراني بالبصل والفلفل

الطريقة

  1. ضعي في وعاء كبير الحجم شرائح الكبدة مع الخل والثوم والليمون والكمون والملح والفلفل الأسود.
  2. ثم قلبي جيدًا بعد ذلك اتركِ في الثلاجة إلى أن تتشرب الكبدة التتبيل جيدًا لمدة ساعة تقريبًا.
  3. بعد ذلك عليكِ تسخين الزيت في وعاء على نار وسط، وأضيفي البصل والفلفل الحار والألوان وقلبي لمدة ثلاثة دقائق.
  4. ثم أضيفي شرائح الكبدة في التتبيل وقلبي لمدة خمسة دقيقة، وأضيفي البقدونس والطماطم وقلبي باستمرار.
  5. بعد ذلك اتركِ الوصفة إلى أن تنضج جيدًا.
  6. ثم صبي الكبدة في صحن التقديم، وقدميه مبشرة وأضيفي له المخلل والخيار عند التقديم.

كبدة اسكندراني سريعة

الكبدة الإسكندراني السريعة يتم طهوها بهذه الخطوات، حضري المكونات أولاً وتابعي خطوة بخطوة:

المكونات

  • نصف كيلو كبدة.
  • عصير حبة ليمون حامض.
  • ستة فص ثوم.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملح حسب رغبتكِ.
  • ثلاثة ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • قرن فلفل حار أخضر.
كبدة اسكندراني سريعة
كبدة اسكندراني سريعة

الطريقة

  1. نقوم بهرس الثوم مع الفلفل الأخضر الحار والكمون والملح ونتبل الكبدة بها جيدًا.
  2. ثم نضيف ملعقة كبيرة زيت فوق المزيج ونقلب جيدًا ونسخن كمية زيت متبقية في وعاء على النار.
  3. بعد ذك يتم ثلي قطع الكبدة إلى أن يتغير لونها وتصبح ناضجة بعض الشيء.
  4. ثم نصب الكبدة في صحن التقديم ونضيف لها عصير الليمون، ونقدمها ساخنة.

كبدة اسكندراني بالكمون

الكبدة الاسكندراني بالكمون من أسهل الوصفات أيضًا، اتبعي الآتي من خطوات:

المكونات

  • نصف كيلو كبدة بقري.
  • ثلاثة حبات فلفل أخضر حار كبير.
  • سبعة فص ثوم كبير.
  • اثنين ملعقة كبيرة خل.
  • رشة ملح، وفلفل أسود.
  • اثنين ملعقة صغيرة كمون.
  • عصير حبة ليمون حامضة متوسطة.
  • الزيت حسب رغبتكِ.
  • أضيفي بعض من الفلفل الملون للطبق لكي تزيدي من قيمته الغذائية.
كبدة اسكندراني بالكمون
كبدة اسكندراني بالكمون

الطريقة

  1. نقوم بتقطيع الكبدة لمكعبات صغيرة، ونضعها في وعاء.
  2. ثم نضيف لها اثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، وخل، وفلفل أسود، وملح، ونقلب جيدًا.
  3. بعد ذلك نقوم بفرم الثوم جيدًا والفلفل الأخضر الحار فرم ناعم.
  4. ثم نتبل المزيج ونضيف شرائح الكبدة مع التقليب المستمر من حين لآخر.
  5. بعدها نضع شطيرة الكبدة في صحن التقديم، ونقدمه مباشرة وقدمي بجانبه طبق المكرونة اللذيذ.
يمكنك أيضا قراءة