طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم زي المحلات

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم زي المحلات بسهولة، تعد الكفتة من أهم الأطباق السورية القديمة انتشرت أفكار عدة لتجهزيها في كل دول العالم، فتتميز بطعمها المشهي الذي يتكون من تتبيل لحم مفروم وبهارات ويتم تحضيره من بين الأكلات بأكثر من طريقة مثل شويه في الفرن أو على الفحم لكي يضيف له المذاق الطيب، ولهذا نتحدث معًا عن أكثر من طريقة مختلفة لعمل كفتة اللحمة على الفحم.

الكفتة المشوية على الفحم زي المحلات

الكفتة المشوية على الفحم تعتبر من الأطباق السهلة والتي يرغب بها دائمًا كل أفراد الأسرة، ولهذا وضعنا لكِ الطريقة بسهولة:

المكونات

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة.
• اثنين فص ثوم مهروس ناعم.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• اثنين ملعقة صغيرة ملح.
• زيت ذرة.
• فحم، بصل، بقدونس، سماق للزينة والتقديم.

ربما تفيدكِ قراءة: كفتة البطاطس اللذيذة بأبسط الخطوات في البيت

الطريقة

1. نقوم برش البصل باستخدام المبرشة ونصع ملعقة ملح فوق البصل، ونتركه لمدة عشر دقائق.
2. ثم نضع البصل فوق اللحمة مع الحفظ بمياه البصل على جنب، ونضع الثوم والكزبرة والفلفل والكمون وملعقة ملح.
3. بعد ذلك نعجن اللحم بأطراف الأصابع إلى أن يصبح هش وناعم جدًا.
4. ثم نقوم ببل الأيدي بمياه البصل ونشكل الكفتة على أسياخ من الخشب على هيئة أصابع.
5. بعد ذلك نسخن المقلاة للشوي ونضع الأسياخ فيها، ونغطيها ونتركها بضع دقائق.
6. ثم نقوم بقلب الأسياخ على الوجه الثاني ونتركها لمدة عشرة دقائق إلى أن تنضج.
7. بعد ذلك نضع قطعة من ورق ألمونيوم في المقلاة ونضع القليل من الزيت فيها، ونضع قطعة من الفحم المشتعل.
8. ثم نقوم بتغطية المقلاة فورًا ونتركها لمدة اثنين دقيقة كاملة إلى أن تتشرب الكفتة من دخان الفحم ونتخلص منه.
9. بعد ذلك نضع شرائح من البصل في وعاء التقديم، ونوزع قليلاً من البقدونس والسماق ونضع الكفتة ونقدمها.

كفتة لبنانية مشوية على الفحم

الكفتة اللبنانية المشوية من أشهى الأكلات التي يتم طهوها:

المكونات

• ثلاثمائة جرام لحم مفروم.
• أربعة ملعقة صغيرة بقدونس مفروم فرم ناعم.
• أربعة ملعقة صغيرة سماق.
• اثنين ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة كبيرة نعناع جاف.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• عدد نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف رأس البصل المفروم فرم ناعم.

ربما تفيدك قراءة: طريقة عمل الكفتة المشوية | أسهل الخطوات وأقل التكاليف في البيت

الطريقة

1. نقوم بمزج اللحم المفروم مع باقي المكونات في صحن عميق.
2. ثم نقوم بتشكيل خليط اللحم على هيئة أصابع كباب، ونشكلها في الأسياخ الخشبية.
3. بعد ذلك نشوي الكفتة على الفحم لمدة أربعة دقائق ونراعي تقليبها إلى أن تنضج من كل الجوانب.
4. ثم نقوم بتقديم الكفتة في صحن التقديم مع المقبلات، والطماطم المشوية.

الكفتة اللبنانية على السيخ

الكفتة اللبنانية على الأسياخ، يتم طهوها بهذه الخطوات الآتية:

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• اثنين بصلة مفرومة فرم ناعم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• كمية فلفل أسود.
• كوب بقدونس طازج مفروم فرم ناعم.
• ملعقة كبيرة سبع بهارات.
• أربعة حبات طماطم مقطعة على هيئة أرباع.
• أربعة حبات بصل مقطعة لأرباع.

ربما تفيدك قراءة: طريقه عمل الكفته – الكفتة في البيت بأسهل الخطوات وأقل التكاليف

الطريقة

1. نقوم بوضع نصف لحمة مفرومة مع كلاً من: البصل، والبهارات المختلفة، والبقدونس داخل الخلاط.
2. ثم نشغله على سرعة وسط لكي نحصل على عجينة طرية.
3. بعد ذلك نضع النصف الذي تبقى من اللحم والمكونات الثانية في الخلاط ونكرر الخطوة السابقة.
4. ثم نشكل اللحمة على هيئة أقراص على أسياخ خشبية بالأيادي المبللة بالمياه.
5. بعد ذلك نضع قطعة الطماطم على السيخ ونقطع من البصل.
6. ثم نضع السيخ على الفحم ونشوي حتى تنضج الكفتة جيدًا، ونقدمها مع الخبز العربي والسلطات.