كيفية عمل الكفتة المشوية علي الفحم
كيفية عمل الكفتة المشوية علي الفحم سؤال ترغب في التعرف على كافة التفاصيل والمعلومات جميع سيدات البيوت، الكفتة المشوية من الأكلات سريعة التحضير ومحبوبة لدى فئات كبيرة جدًا من الأسر المصرية والعربية، نضع لكم أكثر من طريقة بسيطة وسهلة فقط تحتاج لترتيب المكونات وتطبيق الخطوات بالتفصيل.
كيفية عمل الكفتة المشوية علي الفحم
الكفتة المشوية علي الفحم من ألذ الأكلات التي يتم طهوها بكل سهولة، جهزي هذه المكونات، وطبقي الطريقة:
مكونات الكفتة
- بصلة كبيرة مقطعة أرباع.
- نصف كيلو لحم خروف مقطع.
- نصف حبة طماطم.
- ربع حزمة شبت.
- نصف حزمة بقدونس.
- نصف حبة متوسطة فلفل أخضر حلو.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من كزبرة ناعمة، وبهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
مكونات صلصة الطحينة
- نصف كوب من اللبن الروب، والطحينة.
- اثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مقادير التقديم
- فحم.
- قشرة ليمونة معصورة جيدًا.
- خبز عربي صغير.
ريما تفيدكِ قراءة: طريقة الفتة باللحمة في البيت
الطريقة
- نقوم بتثبيت القرص التي تحتوي على ثقوب صغيرة في المفرمة.
- ثم يتم فرم اللحمة والطماطم والبصل والبقدونس والفلفل والشبت، وجميع البهارات، والشطة والفلفل الأسود في وعاء الخلاط.
- بعد ذلك يتم تثبيت مضرب التقليب في الخلاط ونشغل لمدة دقيقتين لكي تتماسك المكونات جيدًا، وتحصل على كفتة متجانسة.
- بعد ذلك يتم وضع الكفتة داخل صحن نظيف، ونقوم بتغطيته بقطعة من القصدير ونضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- ثم نقوم بتشكيل الكفتة لأصابع ذات الحجم المتوسط على سيخ خشبية كبيرة، ونبلل الأيادي بمياه باردة من وقت لآخر أثناء تحضير الكفتة.
- بعدها يتم تسخين شواية الكهرباء ونضع عدة أسياخ من الكفتة على الشواية ونترقبها لمدة دقائق، ونقلبها على الجهة الأخرى.
- ثم نستمر بتقليب الكفتة لبضع الدقائق لكي تجف مائها وتنضج جيدًا.
- بعد ذلك يتم وضع قطعة الفحم في تلك الأثناء على نار قوية لكي يصبح لونها أحمر، ويكون لها طبقة رماد.
- ثم نعيد وضع كل أسياخ الكفتة على الشواية ونضع قشرة الليمون في الوسط.
- بعدها نضع قليلاً من قطرات الزيت فيها، ونسقط الفحمة في قشرة الليمون.
- ثم نغطي الشواية فورًا لبضع ثوانِ لكي تتشرب الكفتة رائحة الفحم وتصبح برائحة الشواء زي المحلات.
- بعد ذلك تتخلص من قشرة الليمون والفحم وتحتفظ بالكفتة الساخنة لوقت التقديم.
- ثم نضع الطحينة وعصير الليمون واللبن والماء والملح والفلفل في طبق عميق ونقلب باستخدام المضرب الشبكي لكي تحصل على صلصة ناعمة.
- بعد ذلك يتم تقطيع الأرغفة لنصفين ونفتح نصف الرغيف ونضع بعض من ورق الخس فيه.
- ثم نضع أصابع الكفتة المشوية ونوزع مقدار ملعقة كبيرة من صلصة الطحينة على الكفتة.
كيفية عمل الكفتة المشوية علي الفحم حارة
الكفتة المشوية الحارة لها طريقة مختلفة تمامًا ولكن مكوناتها بسيطة، قومي بتجهيز الآتي، واتبعي الوصفة بالخطوات:
المكونات
- ربع كيلو من لحم البقر المفروم، أو لحم ضأن مفروم.
- أربعة ملعقة كبيرة نعناع مقطع قطعًا صغيرة.
- بصلة واحدة مبشورة.
- اثنين ملعقة صغيرة كمون.
- أربعة فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من عسل، ومعجون طماطم.
- ثلاثة ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملح، وفلفل أسود حسب رغبتكِ.
- ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار.
ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل الفتة السعودية التقليدية والحديثة
الطريقة
- نقوم بوضع كل المكونات سويًا داخل محضرة الطعام ونقلبها جيدًا إلى أن تختلط جيدًا مع بعضها.
- ثم نقوم بتشكيل المزيج على أسياخ باستخدام الأيادي مدهونتين بالزيت، ويتم حفظها داخل الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد ذلك يتم شوي الكفتة على درجة حرارة وسط مع التقليب المستمر كل ثلاثة دقائق.
كفتة اللحم والخضراوات
كفتة اللحمة بالخضراوات يتم طهوها بهذه الطريقة:
المكونات
- حبة كوسا وجزر وكراث مبشورة.
- نصف كيلو جرام لحم مفروم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- حبة بصل مبشورة.
- ملح، وفلفل أسود حسب رغبتكِ.
- دقيق.
- اثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- زيت للقلي.
ربما تفيدكِ قراءة: عمل الفتة بالخل والثوم
الطريقة
- نقوم بوضع زيت الزيتون مع البصل والجزر والكوسا والكراث ونقلبهم على نار حرارتها وسط إلى أن يتم ذبولها.
- ثم نضع المزيج على جنب لكي تبرد جيدًا.
- بعد ذلك نقوم بخلط كل المكونات الخاصة بالكفتة، ونشكل المزيج نهائي بشكل كرات.
- ثم نغمس أصابع الكفتة في الدقيقة ونحمرها جيدًا في الزيت الساخن.