المرأة العصرية والراقية

طريقة ورق عنب بدبس الرمان سبايسي خطوة بخطوة

طريقة ورق عنب بدبس الرمان سبايسي في البيت بأسهل الخطوات خلال قسم وصفات مطبخ الراقية، محشي ورق عنب أو ورق عريش يعتبر من الأطباق الشرقية الشهيرة فقد كان من المقبلات المتعارف عليها في زمن العثمانيين، وانتشر هذا الطبق في جميع أنحاء الشرق الأوسط، تختلف مكونات الحشو من منطقة للثانية، هناك من يضيف اللحمة المفرومة فالبعض يضيف الخضار والتوابل، وتختلف مسمياته من مكان لآخر، تستطيع كل سيدة أن تقوم بتحضيره مع لحمة بقري أو دجاج أو كوسا أو باذنجان، ويضاف له أيضًا مجموعة توابل وبهارات مشكلة مثل الطماطم والليمون، واليوم نرغب بتجهيزه بدبس الرمان.

 طريقة ورق عنب بدبس الرمان سبايسي

ورق عنب بإضافة دبس الرمان سبايسي في البيت بخطوات بسيطة جدًا، فقط يتم اتباع الآتي:

ورق عنب بدبس الرمان
ورق عنب بدبس الرمان

المكونات

  • عبوة زجاجية من ورق العنب جاهزة.
  • ربع كوب دبس رمان.
  • ثلاثة كوب أرز قصير حبة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر مفروم.
  • أربعة حبات طماطم مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • عدد ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • حزمة صغيرة نعناع مجروش مفروم.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • حزمة بقدونس مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
  • نصف كوب زيت زيتون.

ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل محشي ورق العنب في الفرن

ورق عنب بدبس الرمان سبايسي
ورق عنب بدبس الرمان سبايسي

الطريقة

  1. نقوم بنقع الأرز لمدة ستين دقيقة، ونصفيه جيدًا، ونضيف له كل البهارات والبقدونس والنعناع والبصل.
  2. ثم نضيف ربع كوب عصير ليمون، وربع كوب زيت زيتون، ونصف كمية دبس الرمان.
  3. بعد ذلك نقوم بوضع شرائح البطاطس في أسفل الوعاء، وحشو ورق العنب بحشو الأرز المعروف.
  4. ثم نرص الورق فوق البطاطس، ويتم تغطيته بطبق كبير بعض الشيء.
  5. بعدها نضع السائل الذي تبقى معنا من الحشو مع بقية دبس الرمان، وكوب الماء في وعاء فوق النار، ونتركه يغلي.
  6. ثم نقوم بصبه فوق ورق العنب، ونتركه على نيران هادئة إلى أن يتم نضجه، ونضيف له بقية الزيت، وعصير الليمون قبل أن يتم نضجه جيدًا.
  7. بعد ذلك نتركه إلى أن يبرد جيدًا، ونقدمه بجانب شرائح الليمون، أو بعض من الخيار المخلل وورق الخس.

 ورق العنب بصوص دبس الرمان

ورق العنب بطعم دبس الرمان ولا أطعم من ذلك، نقوم بتطبيق ما يلي من مكونات، وتفاصيل الخطوات:

المكونات

  • عبوة ورق عنب جاهزة في الماركات.
  • كوب ونصف أرز حبة طويلة.
  • اثنين رأس وسط بصل مفروم ناعم.
  • كوب نعناع أخضر مفروم.
  • اثنين فص ثوم مفروم مهروس.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ربع كوبعصير ليمون.
  • نصف كوب دبس رمان.
  • ثلاثة حبات طماطم كبيرة مفرومة.
  • اثنين ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب وربع زيت زيتون.
  • ثلاث كوب بقدونس مفروم.

ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل محشي ورق العنب بالليمون

 ورق العنب بصوص دبس الرمان
ورق العنب بصوص دبس الرمان

الطريقة

  1. يتم غسل الأرز وننقعه جيدًا في الماء لمدة ربع ساعة، ونصفيه جيدًا.
  2. ثم نقوم بوضع الأرز في صحن عميق بعض الشيء، ونضيف له البصل والنعناع والبقدونس والملح والثوم والطماطم والفلفل والبهارات، ونقلب المكونات لكي يمتزج جيدًا.
  3. بعد ذلك يتم غسل ورق العنب جيدًا ونضع قليلاً من الحشو في وسط الورق، ونلفه مثل الأصبع ونحرص جيدًا على الاحتفاظ بالسائل الذي تبقى من الحشو.
  4. ثم نرص ورق العنب الجاهز في وعاء من الستانلس متوسط الحجم، ونضع طبق فوقه لكي يتم الضغط عليه جيدًا.
  5. بعد ذلك يتم وضع دبس الرمان وزيت الزيتون وعصير الليمون، وكوب الماء والسائل الذي تبقى من الحشو في صحن صغير، ونقلب كل المكونات جيدًا.
  6. ثم يتم صب المزيج فوق العنب، ونضع الوعاء على نار قوية بعض الشيء، ويترك إلى أن يتم الغليان.
  7. بعد ذلك يتم القيام بتهدئة النيران تحته، ونتركه لمدة ستين دقيقة كاملة، ونترك ورق العنب يبرد قليلاً ونقدمه.
يمكنك أيضا قراءة