طريقة عمل رنجة بالطحينة – وصفة سهلة الخطوات سريعة التحضير

طريقة عمل رنجة بالطحينة – وصفة سهلة الخطوات سريعة التحضير

طريقة عمل رنجة بالطحينة بسهولة في البيت، الأسماك وكل أشكالها ومن بينها الرنجة من ألذ الأكلات المشهية جدًا، سمكة الرنجة من الأسمال صغيرة الحجم وموجودة بكثرة في مياه المحيط الأطلس، والمتوسط، فأشهر المصريين منذ عصور قديمة قاموا بتجهيزها ويتم تناولها وخصوصًا في الأعياد مثل شم النسيم أو عيد الربيع، يحتفلوا به حتى الآن ليسيروا على نهج الفراعنة القدماء، ويتناوله معه سمك فسيخ بوري مملح مميز برائحة ونكهة قوية وطعم مشهي.

طريقة عمل رنجة بالطحينة والفريكة

الرنجة بالطحينة في البيت خطوات بسيطة جدًا، اتبعها كالآتي:

الرنجة بالطحينة في البيت

الرنجة بالطحينة في البيت

المكونات

  • مائتين جرام فريكة كاملة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملح حسب الرغبة.
  • اثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • سمكة رنجة يتم تنظيفها جيدًا واغسلها.
  • ليمونة متوسطة مقطعة شرائح.
  • ضمة ورق سلق طازج.

مكونات الطحينة

  • فص كبير ثوم مهروس.
  • اثنين ملعقة كبيرة طحينة.
  • عصير اثنين ليمونة.
  • اثنين ملعقة كبيرة ماء.
  • أربعة ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة لبن زبادي.

ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل سمك القرموط في المنزل خطوة بخطوة

رنجة بالطحينة والفريكة

رنجة بالطحينة والفريكة

الطريقة

  1. نقوم بوضع من الماء المالح على حرارة وسط حتى الغليان.
  2. ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائتين درجة مئوية.
  3. بعد ذلك يتم غسل الفريكة ونضعها في الماء المالح ونغليها نصف ساعة لكي تصبح طرية.
  4. ثم يتم تصفيتها ونضعها في صحن عميق بعض الشيء.
  5. بعد ذلك نتبل الفريكة مع الفلفل الأسود، والبهارات، والقرفة، والزيت ونضيف الملح إذا تطلب الأمر، ونقلب جيدًا.
  6. ثم نقوم بتتبيل السمكة بالملح والفلفل ونضعها في صينية مناسبة ونغطيها بشرائح الليمون، وندخلها الفرن ربع ساعة.
  7. بعد ذلك يتم استخراجها وننزع العظام مع محاولة استخراج السمكة كلها.
  8. ثم نضعها في الماء المغلي لخمس دقيقة تقريبًا، ونستخرجها ونصفيها من المياه جيدًا.

طريقة صوص الطحينة

  1. نخلط الثوم مع الطحينة والملح جيدًا، ونضيف الماء وعصير الليمون، ونقلب مرة ثانية.
  2. ثم نضيف الزيت واللبن والتقليب للحصول على صلصة متجانسة.
  3. بعد ذلك يتم صب الفريكة الساخنة في طرف طبق التقديم، ونضع ورق السلق على جنب.
  4. ثم نضع السمكة فوقها ونضيف صلصة الطحينة عشوائيًا فوق الصحن ونقدمه ساخنًا.

طريقة عمل الرنجة بالطحينية

الرنجة بالطحينة خفيفة ولذيذة سهلة الخطوات وبسيطة في مكوناتها تتمثل في الآتي:

المكونات

  • بصلة كبيرة.
  • اثنين حبة طماطم.
  • كيلو سمك رنجة.
  • ستة ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • اثنين عود بصل أخضر.
  • اثنين ملعقة عصير ليمون.
  • ثلاثة ملعقة طحينة.

ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل طاجن السمك بالفريك في البيت بأسهل الخطوات

طريقة عمل الرنجة بالطحينية

طريقة عمل الرنجة بالطحينية

الطريقة

  1. نقوم بشوي سمك الرنجة فوق النار ونقطعه لعدة أجزاء صغيرة الحجم.
  2. ثم نقوم بتقطيع البصلة والطماطم والبصل الأخضر لمكعبات صغيرة.
  3. بعد ذلك يتم وضع قطع الرنجة في صحن التقديم، ونضيف فوقها عصير الليمون، والزيت والطحينة.
  4. ثم نضيف قطع الطماطم والبصل بأنواع لمحتويات الطبق السابق ونقلبها قبل التقديم.

طريقة عمل رنجة بالطحينة وصلصة البقدونس

الرنجة بصلصة البقدونس المشهية رائعة المذاق، فقط اتبعي الآتي حسب ما يلي من خطوات:

المكونات

  • ثمانية قطع سمك رنجة.
  • اثنين كوب بقدونس طازج.
  • كوب وثلث ماء.
  • اثنين حبة بصل مقطعة لشرائح رقيقة.
  • أربعة ورقات غار.
  • اثنين كوب فلفل أخضر حار.
  • كوب وثلث خل.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • اثنين ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة

  1. نقوم بتتبيل الرنجة بالملح والفلفل الأسود، ونفرم البقدونس جيدًا فرم خشن.
  2. ثم نفرم الفلفل الحار فرم ناعم.
  3. بعد ذلك يتم لف السمك على هيئة أسطوانة، ونثبت النهاية باستخدام عود خشب.
  4. ثم نقوم بصف قطع الرنجة في صينية الفرن، ونضيف لها الفلفل الحار الأخضر والبقدونس والماء والخل والبصل وورق غار.
  5. بعد ذلك يتم تغطية بورق الألمونيوم ونضعها في الفرن على درجة حرارة مائتين وعشرين درجة مئوية لمدة ساعة.
  6. ثم بعد النضوج نستخرجها من الفرن ونتركها لكي تبرد قليلاً ونقدمها.
كلمات مفتاحية :

الرنجة بصلصة البقدونس رنجة بالطحينة والفريكة طريقة عمل الرنجة بالطحينية طريقة عمل رنجة بالطحينة

مشاركة :

الاسئلة الشائعة

تعليقات (0)

  • لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.
ذات صلة

ذات صلة