طريقة عمل رنجة مطبوخة خطوة بخطوة في البيت

طريقة عمل رنجة مطبوخة بخطوات بسيطة جدًا وسهلة، هذه النوعية من الأسماك المالحة رائعة وتعد بمثابة العشق للعديد من الأشخاص المصرية، يختلط فيها مذاق الرنجة المدخنة مع طعم الشي وربات البيوت تستطيع تجهيزها بكل سهولة في المنزل، تقدم في مصر بأشكال متعددة وبنكهات مختلفة وخصوصًا في موسم شم النسيم أو عيد الربيع، تحضيره يحبه ويفضله بدلاً من الفسيخ، إليكم أكثر من طريقة مختلفة سهلة التحضير.

طريقة عمل رنجة مطبوخة

الرنجة المطبوخة رائعة جدًا وسهلة التحضير، كل ما عليكِ فعله هو فقط تجهيز الآتي:

المكونات

• رنجة غير منظفة بأي كمية حسب الرغبة.
• ليمون.
• زيت.
• بصل.
• جرجير.
•  خس.

ربما يهمك قراءة: طريقة عمل رنجة بالبطاطس خطوة بخطوة في البيت

الطريقة

1. نقوم بتحضير صينية أو مقلاة غير قابلة للصق، ونقوم بوضعها في البوتاجاز.
2. ثم نترقب لكي يتم تسخينه جيدًا، ونضع عليها الرنجة.
3. بعد ذلك يتم تقليبه باستمرار لكي يفصل الجلد عن لحمها ويفتح لون لحم الرنجة.
4.  ثم يتم رفعها من فوق النيران ونقوم بتنظيفها.
5. بعد ذلك يتم تقطيعها ونضيف لها الزيت، والليمون، ونقدم جانب البصل والخس والجرجير.

الرنجة مشوية بالطماطم

الرنجة المشوية مضافًا لها الطماطم بأسهل الخطوات:

المكونات

• كيلو جرام سمك رنجة.
• كوب طماطم كرزية.
• نصف كوب طحينة.
• ثلاثة ملعقة زيت زيتون.
• أربعة ملعقة عصير ليمون.
• ورق خس حسب رغبتكِ.

ربما تفيدكِ قراءة: طريقة عمل رنجة بالطحينة – وصفة سهلة الخطوات سريعة التحضير

الطريقة

1. يتم شوي سمك الرنجة فوق النار ونقطعه لأجزاء صغيرة، ونخلصه من الجلد.
2. ثم يتم تسخين الزيت في المقلاة على النار ونقوم بقلي الطماطم لمدة خمسة دقيقة.
3. بعد ذلك يتم إضافة الطماطم للرنجة، وعصير الليمون، ونقلب المكونات بعض الوقت.
4. ثم نقدمها مع ورق الخس.

سمك الرنجة المدخنة مع البطاطا

سلطة الرنجة المدخنة مع البطاطا، يتم تحضير المكونات وخطوات بسيطة تتم مثل الآتي:

المكونات

• بصلة صغيرة مفرومة جيدًا ناعمًا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح خشن.
• ملعقة كبيرة خردل جاهز.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• نصف كيلو بطاطا صغيرة مقشرة.
• اثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• مائتين جرام رنجة مدخنة مقطعة لقطع صغيرة.
• حفنة كزبرة مفرومة، أو بقدونس.

ربما يهمك قراءة:  طريقة عمل سمك القرموط في المنزل خطوة بخطوة

الطريقة

1. نقوم بمزج البصل والخردل والملح وعصير الليمون في صحن عميق وواسع ونتركه على جنب.
2. ثم نقوم بوضع البطاطا في وعاء من الماء ويتم وضعه على درجة حرارة وسط ونتركه لكي يغلي لمدة 12 دقيقة.
3. بعد ذلك نستخرجها ونتركها لكي تبرد بعض الوقت، ونقوم بتقطيعها لمكعبات وسط.
4. ثم يتم إضافة الزيت لمزيج البصل والتقليب جيدًا، ونضيف البطاطا والتقليب.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة السمك والبقدونس أو كزبرة ونقلب بشكل جيد، ونقدم الطبق فورًا.

سمك الرنجة المدخنة مع الخضروات

سمك الرنجة المدخنة بإضافة الخضراوات تتم بهذه الخطوات:

المكونات

• أربعمائة جرام رنجة مدخنة.
• نصف حبة وسط فلفل أخضر حلو مقطع شرائح.
• نصف حبة وسط فلفل أحمر حلو مقطعة لشرائح.
• بصلة متوسطة لشرائح.
• ثلاثة فص ثوم مهروس مفروم.
• اثنين ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عدد قرن فلفل واحد.
• عصير نصف ليمونة.

ربما يهمك قراءة:  طريقة عمل طاجن السمك بالفريك في البيت بأسهل الخطوات

الطريقة

1. نقوم بوضع الرنجة في وعاء الماء على درجة حرارة متوسطة ويتم غليه لمدة عشرة دقائق.
2. ثم يتم تصفيته ونتركه على جانب لكي يبرد ونقطعه لقطع صغيرة.
3. بعد ذلك يتم تسخين الزيت في المقلاة الواسعة ونضيف البصل والثوم والفلفل الأخضر والأحمر ونقلب عدة دقائق.
4. ثم نضيف الفلفل الحار والسمك وعصير الليمون، والفلفل الأسود، ونقلب لمدة عشرة دقائق، ونبعد المقلاة عن النيران.
5. نقدم الطبق ساخن مع الخبر.

تنظيف سمك الرنجة

يتم تنظيف سمك الرنجة بهذه الطريقة مثل الآتي:

• نقطع رأس السمكة، ونتخلص تمامًا منه.
• ثم نفتح السمكة بالسكينة الحادة من الجهة الأخرى التي يتواجد بها الزعانف.
• نستخرج محتويات السمكة من الداخل كلها.
• نتخلص تمامًا من الجلد السميك المحاط بالسمكة.
• ننزع الشوك جيدًا باستخدام حافة السكينة.