طريقة عمل الشيش برك باللبن بخطوات سهلة وبسيطة وبأقل التكاليف الممكنة
يمكننا التعرف على طريقة عمل الشيش برك باللبن التي تعد من الأكلات الشهية، ببعض الخطوات البسيطة من خلال هذا الموضوع، حيث يعد الشيش برك من الأكلات السورية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات.
طريقة عمل الشيش برك باللبن
من المعروف عن الشيش برك أنه يطهى بطريقتين فمن الممكن طهيه بالطماطم أو باللبن، وسنتعرف على طريقة صناعته باللبن كالتالي:
مكونات العجينة
- 300 جرام من الدقيق الأبيض.
- القليل من الملح.
- 1/2 كوب من الماء.
مكونات الشوربة
- 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- بيضة.
- 8 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
- 4 كوب من اللبن الخاثر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا المذاب في نصف كوب ماء.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع الدقيق مع الملح في إناء عميق، ونصب فوقهم اللبن، ويتم خلطهم جيدًا.
- نقوم بإضافة الماء للخليط بشكل تدريجي، مع الاستمرار في الخلط جيدًا، وذلك حتى يمكننا الحصول على عجينة متماسكة.
- يتم تغطية العجين بكيس من النايلون، وتركها جانبًا حتى تتخمر.
- نقوم بتسخين ملعقتان من الزبدة في إناء على النار، ثم نضيف إليها اللحم ويتم تقليبه حتى يتحول للون البني.
- يتم إضافة البصل والملح والفلفل الأسود إلى اللحم، والتقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نقوم بإضافة البقدونس مع التقليب، ثم نرفع الخليط عن النار، ونتركه قليلاً حتى يبرد.
- يتم بعد ذلك تكوير العجين على شكل كرات صغيرة، ثم حشوها بالقليل من اللحم المفروم، ثم إغلاقها على شكل طاقية.
- نقوم بوضع الشيش برك في صينية مدهونة بالزيت، ثم وضعها بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن عشر من الدقائق.
- يتم بعد ذلك تسخين اللبن في إناء على النار، ونضيف إليه النشا المذاب في الماء والبيضه، مع التقليب المستمر.
- نترك اللبن على النار حتى الغليان، ثم يضاف إليه الشيش برك، ويترك لمدة 5 دقائق على الأقل أو حتى الغليان.
- نقوم بوضع الكمية المتبقية من الزبدة لدينا في مقلاة على النار، ونضيف إليها الثوم والكزبرة ونقوم بتقليبهم لمدة دقيقتين.
- نقوم برفع الثوم بالكزبرة من على النار، ويتم إضافتهم للشيش برك وتقليبهم جيدًا وتركهم على النار لمدة دقيقتين.
