طريقة عمل مش مصري سهلة في البيت بالخطوات التفصيلية

تعتبر أكلة مش مصري من أهم الوجبات المنتشرة منذ زمن طويل في مصر، الجبنة القديمة من ألذ الأجبان المختلفة وتعتبر من ضمن وجبات مفضلة على الفطور أو العشاء، تتميز الجبنة القديمة أنها من ضمن أغذية مفضلة لدى الفلاحين، وهي شهير جدًا في جميع أنحاء محافظات القاهرة وخاصة القرى والأرياف حيث يتم صنعها وتحضيرها بسهولة عندما يأتي لهم لبن الجاموس مباشرة، مميز بلونه الأصفر وطعمه المالح.

طريقة عمل مش مصري سهلة

المش المصري ببساطة تقومي بتنفيذه سيدتي عندما تطبقي هذه الخطوات الآتية:

المكونات

• كيلو جبن قريش.
• كوب لبن مغلي جيدًا.
• كوب ملح.
• ملعقة صغيرة شطة.
• قرن فلفل أحمر حار جدًا.
• قشور برتقال.
• اثنين ملعقة كبيرة عسل أسود.
• اثنين ملعقة كبيرة خميرة مش.
• ملعقة زيت.
• عدد ملعقة كبيرة طحينية.

الطريقة

1. نقوم بوضع الجبن القريش في صحن مناسب، ونضيف له نصف كوب ملح.
2. ثم نقوم بتقليب المكونات جيدًا، ونترك المزيج لمدة خمسة ساعات على الأقل، لكي يتم تنزيل كل السوائل من الجبنة.
3. بعد ذلك نجهز العبوة الزجاجية النظيفة والجافة لكي نقوم بوضع الجبن واللبن والشطة والفلفل الحار وقشر البرتقال فيه, وباقي الملح.
4. ثم نعمل على رج وتحريك العبوة بشكل جيد، لكي تتداخل كل المكونات مع بعضها البعض.
5. بعد ذلك نترك العبوة الزجاجية مغلقة لمدة تتراوح ما بين خمسة إلى ستة أيام واحرصي على رجه من حين إلى آخر.

طريقة عمل المش بالطماطم والبصل

المش بإضافة الطماطم والبصل، يعتبر طبق سلطة مالح الطعم ومشهي، يتم صنعه ببساطة في وقت قياسي ويضاف إلى مائدة الطعام مع الوجبات لفتح الشهية:

المكونات

• حبة واحدة بصل أحمر متوسطة ومقطعة مكعبات.
• حبة واحدة طماطم كبيرة ومقطعة لمكعبات.
• نصف كوب جبن مش أو موتزريلا مبشورة.
• نصف كوب مرتديلا مقطعة لمكعبات
• ثلاثة ملعقة كبيرة جبنة مش.
• ثلاثة ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة

1. نقوم بتجهيز وعاء نظيف ونضع فيه البصلة التي يتم تقطيعها والطماطم المقطعة والجبنة المبشورة والمرتديلا المقطعة.
2. ثم نخلط جيدًا ونضيف جبنة المش وزيت الزيتون للمزيج ونستمر في التقليب إلى أن تتداخل كل المكونات ويقدم.

طريقة عمل المش البلدي

المش البلدي الشهير في الأرياف والمناطق المنتشرة في شتى محافظات مصر، يتم صنعه بهذه الطريقة الآتية:

المكونات

• كيلو جبن قريش.
• ثلاثة أرباع كوب ملح.
• كوب مرتديلا (خلاصة السمن التي نحصل عليها عندما نصنعه في المنزل).
• ورق غار.
• أربعة حبات فلفل حار.
• نصف ملعقة ببريكا.
• ملعقة شطة.
• أربعة كوب لبن.
• اثنين ملعقة حصى حلبة.

الطريقة

1. نقوم بوضع جبنة قريش في الصينة، ونضغطها بشكل جيد.
2. ثم نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه المرتديلا، ومصل لبن، وببريكا، والملح، والشطة، وورق الغار، ونقلب باستمرار جيدًا.
3. بعد ذلك نحضر وعاء زجاجي نظيف وجاف ونضع داخله جبنة قريش، ونضيف له صوص مرتديلا.
4. ثم نضع فيه حصى الحلبة فوق صوص المرتديلا ونضع قليلاً من الماء إلى أن يتم تخفيف الملوحة.
5. بعد ذلك نغلق العبوة جيدًا باستخدام ورق القصدير لمدة ستة شهور.

طريقة عمل المش السريع

المش السريع بسيط جدًا ومكوناته متوفرة في كل بيت، اتبعي الآتي خطوة بخطوة ونفذيه الآن:

المكونات

•  كيلو جرام جبن قريش.
• لتر لبن.
• كوب شطة.
• اثنين ملعقة كبيرة ملح.
• ومرتديلا مش.
•  ملعقة كبيرة ترمس بلدي.
• ملعقة كبيرة حلبة حصى.
• قشر يوسفي.
• أربعة قرون فلفل حار أحمر اللون.
• ملعقة كبيرة ببريكا.

 الطريقة

1.  قومي بتغليف الجبن القريش بالملح بشكل جيد، واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة لكي تتخلصي تمامًا من كل السوائل.
2. ثم نضع في حلة متوسطة على نار هادئة بعض الشيء المرتديلا، ويضاف لها اللبن مع التقليب باستمرار.
3.  بعد ذلك نقوم بوضع ببريكا مع ترمس بلدي وشطة وملح ونخلط جيدًا لكل المكونات.
4. ثم نضيف الفلفل الحار الصحيح مع الحلبة ونخلط كل المكونات لبضع ثوان.
5. بعد ذلك نقوم بوضع المزيج في العبوة الزجاجي، ونضيف قشر اليوسفي في وجهه بالنهاية.
6. ثم نضع الجبن القريش ونغلق العبوة الزجاجية جيدًا.
7.  بعد ذلك نضع العبوة الزجاج في الثلاجة ونتركه لمدة ثلاثون يومًا وبعدها نقوم باستخدامه ونستمتع بطعم مشهي.