اكلات باللحم المفروم خطوة بخطوة في البيت
اكلات باللحم المفروم من الأكلات المحببة للكبار والصغار إضافة إلى أن آكليها يستفيدون من فوائد اللحم ومكونات الأكلة لذلك تبحث السيدات عن أكلات مفيدة تحتوي على اللحم المفروم كبديل لقطع اللحم، ومن أكثر الأوقات التي يحتاج الناس فيه لعمل الأكلات التي تحتوي على المفروم في الأعياد والمناسبات الدينية مثل شهر رمضان وليلة النصف من شعبان.
اكلات باللحم المفروم
أفضل اكلات ب اللحم المفروم هي البيتزا، طاجن المكرونة باللحم المفروم:
البيتزا باللحم المفروم
البيتزا هي عجينة مكونة من الدقيق والزيت والملح تشبه الفطير إلى حد ما طريقة تحضيرها هي:
مكوناتها
- 3 كوب دقيق منخول
- 3 ملاعق حليب بودرة كبيرة
- 3 ملاعق مايونيز كبيرة.
- 3 ملاعق زبادي كبيرة.
- ملعقة ونصف بكينج باودر صغيرة.
- ملعقة ونصف سكر صغيرة.
- ذرة ملح.
- ربع كوب ماء دافئ
مكونات الحشو
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة سمن.
- ملعقة فلفل.
- ملعقة بهارات لحم.
- ملعقة بصل بودر.
- ملعقة ثوم بودر.
- ملعقة بابريكا.
- مجموعة جبن (موزاريلا، جبن شيدر).
مقادير الصلصة
- 3 ملاعق صلصة طماطم كبيرة.
- 3 ملاعق كاتشاب كبيرة.
- ملعقة ثوم باودر صغيرة.
- ملعقة بصل بودر.
- ملعقة زعتر كبيرة.
طريقة التحضير
- يوضع السكر في الماء الدافئ ويضاف له الخميرة الفورية وتترك لمدة 5 دقائق.
- يوضع الدقيق في إناء غويط ويضاف له الملح وخليط الخميرة بالسكر والبكينج بودر ثم يضاف المايونيز والزبادي.
- تعجن المقادير إلى أن تتكون عجينة طرية وملساء.
- تترك العجينة لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا وتغطى إلى أن يتضاعف حجمها.
ثم تجهز الحشوة بالطريقة الآتية
- توضع السمنة في إناء على النار ويضاف لها البصل المبشور وتقلب جيدًا ثم توضع بهارات الحشوة.
- تضاف اللحم المفروم وتقلب المقادير ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق إلى أن ينضج اللحم.
حان الآن دور عمل الصلصة بالطريقة الآتية
توضع صلصة الطماطم في إناء على النار ويضاف لها الكاتشاب وباقي المقادير وتقلب جيدًا.
تسوية البيتزا
- تقسم عجينة البيتزا إلى كرات على حسب حجم الصينية.
- تدهن الصينية بكمية بسيطة من الزيت وبذرة دقيق ثم توضع العجين فيها مع عمل فتحات بسيطة في العجينة بشوكة الطعام.
- يدهن سطح العجينة بصلصة البيتزا ثم كمية من خليط الجبن وفوقها اللحم المفروم.
- توضع طبقة أخرى من خليط الجبن وتوضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا.
طاجن المكرونة باللحم المفروم
يختلف طاجن المكرونة باللحم المفروم عن طاجن المكرونة بالبشاميل، طاجن المكرونة باللحم المفروم عبارة عن مكرونة بالصلصة مضاف لها اللحم المفروم وطريقة عمله هي:
المقادير
- نصف كيلو مكرونة قلم.
- كوبين عصير طماطم.
- كوبين ماء.
- بصلتين مفرومين.
- ملعقة ثوم مفروم صغيرة.
- كمية بسيطة من الزيت.
- رشة ملح.
- كمية بسيطة جدًا من الفلفل الأسود.
- كمية بسيطة من الشطة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
طريقة التجهيز
- بعد تجهيز المكونات نبدأ الآن في تجهيز طاجن المكرونة الشهي بالخطوات الآتية:
- يوضع البصل في حلة على النار بعد تسخين الزيت ويقلب إلى أن يصبح باللون البني الفاتح.
- يضاف الثوم ويقلب ثم يضاف اللحم قبل أن يتحول لون الثوم إلى غامق.
- يضاف عصير الطماطم والتوابل ويترك العصاج على النار إلى أن تتكون الصلصة.
- يدهن الطاجن بالزيت ويشغل الفرن على درجة حرارة 180.
- توضع المكرونة نيئة تمامًا في حلة الصلصة ثم تضاف لها كمية الماء وتقلب جيدًا.
- توزع كمية المكرونة على الطواجن المطلوب عمل المكرونة فيها أو وضع المكرونة بالصلصة في طاجن واحد كبير ويغطى بورق الفويل.
- تترك الطواجن في الفرن لمدة نصف ساعة.